Sambal goreng is a type of dish in which meat/seafood then mixed with vegetables lightly stewed in an aromatic, coconut-based sauce. It could be sambal goreng...(something) i.e. sambal goreng tempe, sambal goreng telur, sambal goreng kentang or etc.
Today, I would like to share with you this Indonesian/Jawanese delicacies; Sambal Goreng Udang with veggies...phewww! :) sedap!
Kalo cik Jah tak penah tengok rupa suhun/tanghoon yang digoreng, beginilah rupanya setelah digoreng dengan minyak panas dalam few seconds sajer :)Bahan-bahan
- Tempe (potong dadu dan goreng)
- Tauhu (potong dadu & goreng)
- Kacang Panjang (potong serong nipis)
- Suhun/tanghoon (goreng)
- Petai (optional)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Bawang besar
- Cili padi + cili merah besar
- Belacan
- Santan
- Garam & Gula
Cara memasak:
1) Tumis bawang merah + putih + besar + cili padi + cili besar + belacan hingga naik bau
Notes: Jika anda suka pedas dan mahukan sambal goreng berwarna kemerah-merahan, bolehlah masukkan 2-3 sudu besar cili paste (cili blender) ketika ini :)
2) Masukkan udang dan biarkan 5 minit
3) Masukkan santan dan biar mendidih.
4) masukkan garam & gula mengikut citarasa
5) Masukkan petai & tempe. Gaul sebati dan masak selama 5 minit
6) Masukkan tauhu goreng dan biarkan seketika.
7) Masukkan kacang panjang dan biarkan mereneh.
Bila santan hampir kering (jgn terlalu kering yer) masukkan suhun/tanghoon goreng.
Fungsi suhun/tanghoon ini adalah untuk menyerap santan dan menjadikan masakan ini kering tanpa kuah.
Gaul sebati selama 5 minit dan tutup api.
Siap dah! :)
