Ini adalah antara masakan kegemaran kami masa kecik. Kami suka sebab aroma wangi yang terhasil dari gabungan bawang, cili kering dan belacan apabila ditumbuk bersama. Memang membuka selera. Cara penyediaan pun mudah.
Personally, kami rasa ini adalah labu masak lemak cili padi versi Kedah. Orang Kedah memang jarang masak atau makan masak lemak cili padi sebab orang Kedah makan gulai! hahaaa.
Hence, orang Kedah telah meng-olah sedikit resepi ini mengikut citarasa setempat. Untuk resepi ini, cili kering digunakan bagi menggantikan cili padi segar. Even, di setengah kawasan di Kedah, sambal belacan pun ada yang buat guna cili kering. Tererr kan? hehee
Bahan:
1/4 labu
5-6 tangkai cili kering -buang biji dan rebus
3 ulas bawang merah
Sedikit kunyit segar
Sedikit belacan
Sedikit udang kering -rendam
Santan
Garam
Gula
Cara:
1) Tumbuk cili kering, bawang, udang kering dan belacan hingga lumat.
2) Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama labu dan sedikit santan. Renehkan hingga labu separuh empuk. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3) Masukkan baki santan dan siap bila labu sudah empuk.
Mudah kan? Tapi memang sedap.
Selingan
These are fried Mullet fish atau pun Ikan Belanak.
Orang kata ikan nie sedap. Isinya lemak dan manis.... Erkkk! tapi kami tak rasa kami suka ikan nie. Dia ada rasa macam ikan sungai sket walopun ikan ini adalah ikan laut. Ikan belanak [bukan belacak okay! hahaa] adalah ikan yang suka bermain di pinggir pantai dan banyak sisik. First time kami siang ikan Belanak dan baru taw betapa kepala ikan ini sangat keras. Sorry...kami bukan fan of ikan belanak...Ahaks! Kami makan sket, the rest kami derma kepada encik kucing lorong blakang rumah. Gembira lar encik kucing lompat-lompat!
Ini pula mengikut kakak yang menjual adalah Ikan Kekek kering. Tak ada bau atau apa-apa rasa. Sedap dan ranggup krup-krup! Untuk lebih rasa mengancam kami hidangkan bersama cili padi kering goreng. Gulp!
Gulai ketam dan nenas....owh tidak!!!
Al-kesah walopun dah malam, kami tetap dok tumis gulai [gulai di hatiku] ...hahaa
This express vege menu memang tak pernah fail!
Kalo kami takdak stok sayur dalam fridge, kami akan tumis sayur nie. Mengancam dan lazat!
Kentang + kobis tumis cilipadi, bawang dengan secubit belacan ...fuhh!!! terangkat abaq mai...hehee
Banyak makan jangan lupa senaman okay! Tringg!!
