.

.

Dec 3, 2014


Salam and hello cikjah!

Dah makan? Alhamdulillah kenyang. Masak sendiri ker beli kat kedai? Heheee...

Malam nie kami dinner ini saja. Grilled ikan kembong with roasted masala eggplant and blanched broccoli served with ayaq asam. Fuh! Macam fusion sket. Timur dan barat bergabung.
Tak perlu nasi okay. Macam nie pun dah kenyang. Lazat sudah tentu. Aiceh!


Roasted masala eggplant

Ingredients:

Eggplant [sliced 1cm thick]
Salt
Turmeric powder
Pepper
Garam masala
Olive oil

Method:

1. Coated the sliced eggplant with all the ingredients and leave to rest for 10-15 minutes.
2. Cook the eggplant in a preheat grill pan until brown, 6 to 8 minutes each side. Done.


Nov 25, 2014


My Philodendron Moonlight yang sangat besaq!
Ahli taman sari yang tukang kebun adopt at longgok sampah at my friend's house. Kesian.
Waktu tukang kebun amik tu cik Philo kuyus dan daun ada dalam 5-6 helai saja. Mungkin itu sebabnya kena buang. Dah tak segak. Kesian.

Tukang kebun tak bleh tengok pokok yang santek begitu kena buang. Tukang kebun amik dan bawa balik rumah. Tukang kebun bagi rumah baru, letak baja dan jadi kawan sehingga kini. Dah empat tahun cik Philo jadi penyeri taman sari - thank you!

Cik Philo adalah sejenis tanaman indoor tropika dan tergolong dalam keluarga Araceae atau keladi. Akarnya panjang dan suka keluar menjalar ke dalam pasu lain yang berhampiran. Naughty betul nak amik makanan orang lain. Kalo dipotong, akarnya akan mengeluarkan bau seperti bau daun pelam. Wangi.

Seperti kebanyakan pokok keladi lain, cik Philo sangat mudah dijaga dan tidak cerewet. Setakat ini ia bukan kegemaran mana-mana serangga atau makhluk perosak. Efek cik Philo pada taman sari tukang kebun sangat besar. Kecantikannya, saiznya yang besar dan warna hijaunya yang terang dan segar membuatkan taman tukang kebun kelihatan sangat tropika dan subur.


Thank you cik Philo, smoga cik Philo terus gembira dan berbahagia di taman sari tukang kebun.



Nov 22, 2014


Cikjah fenin tak? Fenin bukan sebab nak pilih baju mana nak pakai bagi matching ngan liptik tapi fenin sebab dok pikiaq pagi nie nak masak apa, tengahari satgi nak masak apa, malam nak masak apa? Haaa! Tak payah fenin-fenin aihhh....pi makan kedai lah senang. Hehee
Tapi fenin jugak, Nak pi makan kedai mana? Dah tengok menu hat 5 muka surat pun tak taw nak makan apa? Ishhh...fenin aihhh....hahaaa
Dok tepuk dada tanya selera, tapi tak keluar apa pun, sakit dada kena tepuk. Ahaks!

Kami pun sama jugak macam cikjah. Fenin. Tapi take it easy lah cikjah. Let it comes by nature. Aiceh! Selalunya sebelum sampai rumah, kami dah terbayang-bayang apa ada dalam peti ais, dah bleh  brainstorming satgi nak masak apa. Dah sampai rumah, buka peti ais....Ting! Okay got it!

Kadang-kadang buka peti ais tak dapat idea, kami jenguk kebun dapur secoett belakang rumah tu....hurmmmm


Tengok cik kesum....Haaaaa!!! okay, terinspirasi nak masak asam pedaih! Set! Mesin bawang, cabai, perah ayaq asam jawa...sat saja. Yang penting kena ada daun kesum. Baru terasa asam pedaih dia. Lain kali kalo taw, tanam timun dan kangkung. Senang nak masak asam pedaih Kedah hat lazat tu....hahaaa


Dok tak dok di suatu petang tu sambil dok tunggu nak tengok rancangan favourite Agrotek kat RTM tiba-tiba terinspirasi bila tengok pokok kaduk kat kebun dapur. Segak bergaya cik kaduk sekarang. Maklumlah musim hujan. Walopun dah pukul 5pm, pulun kami dok hiris, sangan dan mesin bahan-bahan nak buat Mieng Kham.


Tara! Siap dah Mieng Kham. Sambil dok buat Mieng Kham dok pulun pi depan nak tengok Agrotek pukul 6pm. Nasib baik episod ulangan. Lega sebab dah tengok dah. Tapi heran taw, awat RTM asik dok ulang episod yang sama walopun selang cuma beberapa minggu. Kadang-kadang cuma beza 3 minggu. Takdak QC ka? Rancangan ilmiah macam tu buat lar banyak episode sket. Please producer - thank you.


Ini adalah hasil pertama kacang komak kami. Sengaja kami tak petik ketika muda untuk buat sayur sebab tiada keperluan untuk kami berbuat demikian. Bila inspirasi datang, kami petik kacang yang sudah sedikit matang. Isi kacang di-perisi dan di rebus dengan garam dan dimakan sebagai snek sambil tengok tibi. Amboi! sedap berlemak-lemak.


Perkenalkan cikjah, ini sawtooh coriender / long coriender / ketumbar jawa. Rasa dan bau sama seperti ketumbar biasa. Tapi kami sebenarnya tak suka makan daun ketumbar. Pada kami baunya busuk...Errkk! sorry yer cikjah, pendapat peribadi. Bau dia boleh potong selera especially dalam tomyam atau kerabu. Kalo makan di luar, memang kami pesan takmo letak daun ketumbar. Sejujurnya, seumur hidup hanya sekali kami guna daun ketumbar dalam masakan kami iaitu ketika buat Thai green curry untuk dapatkan efek warna hijau. Namun, rasanya tak ketara sebab dimesin bersama bumbu yang lain seperti lengkuas, serai, cili hijau dan bawang.

Kami terinspirasi dari sumber bacaan kami dan ketika menonton Marion buat Thai salad kat channel 703. Owh my! Kami memang sukakan sesuatu yang pelik dan jarang dijumpai. Kami menyimpan hasrat untuk mencari benih bagi menanam pokok ketumbar jawa nie walopun tak pernah lihat secara live atau makan. Untuk makluman cikjah, ketumbar jawa atau long coriender nie sangat popular dalam sajian orang Vietnam dan juga Thailand. Orang Malaysia lebih sinonim dengan penggunaan daun ketumbar biasa kerana ia lebih mudah didapati.

Guess what cikjah? Kami ke pasar malam sebab mengidam nak makan putu mayam, alangkah gembira lompat bintang, bila jumpa makcik jual this ketumbar jawa. Yeyyy!!! Alhamdulillah. It was absolutely rare. Rare sangat okay.

Paling teruja, sambil memilih, ada kakyam sebelah kami dok tanya "ini daun apa". Belum sempat makcik penjual nak buka mulut, kami dengan kembangnya abaq kat dia "ini daun ketumbar jawa". Aiceh! Kegembiraan kami jelas kelihatan di mata makcik penjual tu. Dia pun tersengih-sengih kat kami. Lantas kami bersembang cara kegunaan dalam masakan. Makcik tu bagi taw, slalu orang jawa buat bubur nasi, pastu letak hirisan daun ketumbar jawa di penghujungnya. Wangi katanya.

Daun ketumbar jawa ditanam melalui akar. Kami cuba semai dari beberapa pokok belian kami yang ada akar. Tapi akarnya kontot sangat. Pray hard supaya ia tumbuh. Amin

Baunya? Adehh...pekat melekat cikjah. Kami basuh daun nie tapi baunya lekat kat tangan sampai 1 jam lebih kurang. Punyalah power.

Rasanya? Urmmm...sama macam ketumbar biasa, tapi ada sket beza. Kami makan buat ulam saja. Boleh lah makan 3-5 helai. Lebih-lebih kami tak boleh pegi sebab perlukan lebih latihan supaya taste bud kami boleh menerima rasa dan bau daun ketumbar. Namun begitu, kami gembira sebab now I know how it tastes and smells like. Happy!

What inspire you cikjah? Daaaa...


Nov 19, 2014


Menggamit memori silam ketika waktu kecil. Ini lah antara sajian kegemaran kami. Fucuk tumis air. Fuh! Paling kami suka is the fucuk. Kalo fucuk dalam kuah lodeh, memang kami senduk fucuk lebih...hehee

Fucuk  memang sinonim dan ia adalah salah satu bahan masakan popular masyarakat cina. Namun, di kampung kami malah di beberapa kawasan lain juga kami pasti sajian ini adalah suatu yang tidak asing lagi bagi masyarakat melayu. Faktor utama ialah kerana hidup berjiran dan rukun tetangga yang harmoni di antara masyarakat melayu dan cina di kawasan kampung. Banyak bahan masakan dan cara masakan kedua-dua masyarakat utama ini disilang-guna dan diadaptasi sesama sendiri  dalam penyediaan makanan harian. Berlakulah improvisasi. Aiceh!

Selalunya di rumah kami sajian ini adalah sajian emergency. Haaa...maksudnya, kalo kat dapur dah takdak lauk dan malas nak pi kedai maka inilah penyelamatnya. Selain bahan-bahannya bleh disimpan dalam kadar yang lama, ianya juga murah tapi SEDAP!


Empat bahan utama. Fucuk, kincham [dried lily bud], tanghun dan kentang. Kalo ada cendawan hitam [black fungus] juga bleh ditambah sekali. Bertambah lazat.

Selain fucuk, kami juga suka that kincham or dried lily bud. Owhh lalaa! Rasanya sedap sekali. Kami ada tengok docu kat food channel how they grow the tiger lily flower beratus ekar luasnya di satu kawasan berbukit bernama Sixty Stone Mountain di Taiwan. SubhanAllah cantik sangat! It is not an easy job though. Bunga yang ditanam akan keluar serentak dan mesti dikutip sebelum kembang. Kadang-kadang, depa kena kerja sampai malam. Kalo bunga dah kembang, maka dah tak leh buat kincham. Usai mengutip, bunga akan dikeringkan beberapa hari.


Two photos courtesy by the blog owner on google search engine kami pinjam untuk tunjuk dan share ngan cikjah betapa luas dan cantiknya ladang tiger lily ini.


Tiger lily yang kembang hanya bertahan sehari sahaja. Di sini, disediakan satu kawasan tanaman tiger lily yang sengaja tidak dipetik dan dibiarkan kembang untuk tarikan pelancong. 

Patut lar sedap kincham nie sebab bunga dia lawa...heheee
Kalo cikjah ke Cameron Highland, pasti akan berjumpa kincham segar yang berwarna hijau. Samada dijual sebagai sayuran atau snek dengan kaedah goreng celup tepung.

Cara memasak fucuk tumis air ini sangat mudah. Paling penting pada kami mesti letak daun sup supaya lebih wangi dan memikat selera. Kami sentiasa pastikan pantry kami ada fucuk, kincham dan tanghun. Kalo lapar masak fucuk saja without rice, just like soup. Slurp!




Nov 17, 2014


Mega. Ini projek mega cikjah. Kira mega lar untuk tukang kebun yang ada tanah sedepa kucin nie kan...hehee

Dah lama tukang kebun pendam perasaan nak berkebun macam nie tapi sebab kekangan masa dan bahan mentah, tukang kebun simpan diam-diam dalam lubuk hati. Aiceh!

Bukan apa, kawasan untuk cucuk tanam keliling rumah dah abes. Lantai bersimen pun dah penuh dengan pokok pasuan. Dah banyak sangat pokok. Tapi tukang kebun bangga dengan diri sendiri sebab walopun banyak pokok, Alhamdulillah tukang kebun rajin menjaganya. Taklah semak dan kotor rumahnya. Tukang kebun suka benda yang santek-santek dan bersih sahaja. Errkk! Tak kesah cikjah nak kata tukang kebun bangga diri sebab tukang kebun yang buat bukannya orang lain. Tukang kebun yang tertonggek-tonggek saban minggu dan waktu masa terluang menjaga dan membelai kebun. Tukang kebun yang berpanas mentari, keringat berjurai dan belemoih piang mengalahkan kuda belang waktu gardening...hahaaa

Berkebun nie siok! Berbudi pada tanah kata orang. Kalo ada rezeki, dapatlah tukang kebun makan hasilnya. Kalo pun tak menjadi, tukang kebun tak kisah. Memang frust sket tapi tukang kebun tak rugi apa pun. Berkebun tu is a part of my workout routine. Terus terang tukang kebun katakan bahawa tukang kebun tak bleh tengok rumah besar habes disimen dan takdak pokok walopun sepasu. Rasa sangat rugi.

Lain pula dengan tukang kebun, tanah dah abes, pinjam tanah majlis lar plak....heheee
Dari lalang tumbuh sedepa, baik tukang kebun tanam sayur atau pokok buahan. Ini namanya kebun luar kawasan. Hehee


Projek mega nie tooks the entire saturday and sunday. Dua hari cikjah! First stage tukang kebun re-potting pokok dalam pasu yang dah terlalu besar. Bagi rumah baru supaya ia tumbuh dengan lebih gembira. Tegeliat pinggang waktu mencabut pokok dari pasu lama, maklumlah pokok-pokok pun dah dewasa.


Sambil-sambil tu prune here and there. Selalunya, pokok yang boleh ditanam semula after pruning memang tukang kebun tak buang. Contohnya pokok di atas. Senang sangat nak tumbuh. Cucuk saja.


On second stage, kerja-kerja kebun bertambah hebat. Yeyy! dah dapat benih ubi kayu. Happy! Tukang kebun beli online dari one kebun owner and self collection. Fuhyo! batang ubi kayu pun beli online? Cikjah ingat handbag jer bleh beli online? Ahaks!

Alhamdulillah. Akhirnya tukang kebun berjaya mencapai hasrat nak tanam ubi kayu, ulam raja dan terung pipit/belanda dan keladi bunting. Terima kasih jugak to the kind kebun owner sebab sedekahkan dua biji nangka muda kepada tukang kebun. Owh my! bergulai lar kita! Yey! Yeyy! But before that, kena berkebun sampai habes dulu.


Mula-mula kena buat batas, Nah! cangkul cikjah jangan tak cangkul. Sambil-sambil mencangkul, sempat juga tukang kebun potong jantung pisang. Santek lar tue, ada gulai nangka, ada ulam jantung pisang cecah sambal blanchan. Gulp!


Alhamdulillah. Ini lah yang tukang kebun dok terbayang selama nie. Pesan kami kat cikjah, sekiranya nak bercucuk tanam kat kebun luar kawasan atau tanah bukan milik kita, pastikan tanam elok-elok. Plan betul-betul. Jangan main tanam jar. Buat lar bagi santek-santek agar tak sakit mata memandang.


Selain menjadi tukang kebun, tukang kebun juga kadang-kadang menjadi tukang kayu. Hahaa...multi tasker. Tukang masak, tukang cuci, tukang sapu dah slalu sangat.


Next, tukang kebun nak buat frame untuk tanam pokok-pokok herba atau sayuran renek.


Tanah kat sini tak elok sangat. Banyak batu dan kurang subur. Jadi, tukang kebun kena cangkul, gembur dan tambah tanah  beli kat nursery.


Taraa! Boleh lar kan. As of now tukang kebun tanam pokok cabai, selasih dan terung belanda. Testing jar  dulu. Sebab kawasan nie sangat terbuka dan banyak serangga serta ulat. Tukang kebun tanam serai dua pokok pun agak slow pertumbuhannya. Kalo this batch survive dengan jayanya, bleh lar tukang kebun pelbagaikan lagi jenis tanaman.


Tukang kebun berdoa agar sumer ahli baru kebun dapat tumbuh sihat dan gembira. Amin!


Cer tengok! Kucin demok itam tukang kebun nie memang suka curi tulang. Dia dok lepak bawah pokok jar sepanjang tukang kebun dok tertongggek-tonggek gardening. Haishh! Bukan nak tolong amik ayaq siram pokok.


Satu lagi ahli baru di taman sari. Water hyacinth atau keladi bunting. Pun tukang kebun beli. Kalo kat kampung memang lar bleh dapat free amik dalam sungai. Kalo kat KL nie, sumer kena beli cikjah. Batu sungai pun kena beli...hehee



Tukang kebun ada baca, pokok keladi bunting nie adalah tumbuhan terendam dalam air dan sukakan tanah yang sedikit kotor macam sisa-sisa parit atau daun reput. Uh! Jangan plak cikjah dok pi korek parit busuk tak bersih tu. Bayangkan parit yang ayaqnya jernih ada ikan karin dok berenang-renang.


Alhamdulillah. Akhirnya selesai projek kebun mega tukang kebun. Tak lar mega sangat kan, tapi at least mega di hati tukang kebun.

Owh ya, still remember buah nangka muda yang tukang kebun dapat free tu? Selesai berkebun, tukang kebun pun tumis lar gulai. Buah nangkanya elok sangat. Tapi getahnya...Eeuww! bercawan-cawan. Nasib baik tukang kebun pakai sarung tangan. Lumur minyak kat sarung tangan dan pisau agar getahnya tak melekat terlekat sangat. Selalu beli kat kedai orang dah siap potongkan...hihii

Tukang kebun buat satu periuk besar jugak. Maklumlah dua biji. Kalo tukang kebun nak makan memang tak terhabis. Alang-alang dah menumis, tukang kebun masak lebih untuk antar kepada geng bas skolah. Boleh jugak depa buat lauk tengah hari. Tukang kebun bekalkan gulai nangka muda dan sambal belanchan. MashaAllah! sedapnya gulai nangka nie. Harapnya depa makan dengan gembira sebab ada geng bas skolah sampai termimpi jumpa tukang kebun dalam mimpinya. Katanya tukang kebun datang bawa makanan. Hahaaa...
Ada rezeki lebih nie, tukang kebun kongsi. Sekurang-kurangnya dapat melepas rindu masakan orang Kedah...WeeeEeeEeeee


My photo
Malaysia
I don't remember a witch ...but there was a black adorable cat who sat down beside me and told me that "I'm a cat who has strong legs, beautiful heart and the ♥ of thrills, I like to climb things - including hills. I ♥ pink and I ♥ cat and again the black cat told me that I'm a lovely friendly Pienkcat"