Sate Lilit

Wahhh! satu lagi menu best -- Sate Lilit.
Sate lilit adalah menu dari Indonesia. Sangat terkenal di Bali. First time kami try sate lilit  was at Lake Batur, Bali about 5 years ago. Jika di ibukota, cikjah bleh pi try kat mana-mana restaurant yg berkonsepkan Bali like Ole-Ole Bali, Bumbu Bali and etc. Confirm ada menu sate lilit. Seperti biasa lar cikjah, kalo makanan yang sedap, harus dichobain bikin sendiri dong :) Buat sendiri lagi shedap kan...heheee

Alkesahnya, kami mendapat sumbangan serai yang banyak skali dari kawan kami. Nak wat gapo serai banyak2 tu? urrmmmm.... nak buat kerabu serai atau jus serai, rasanya taste kami ni tak baper ngam lar dengan santapan sedemikian rupa. Tragis sebab dulu-dulu selalu kena paksa minum jus serai dengan my mum.....huhuuuu...tiba-tiba ter- Tingg!! bidadari dapur terus tukar uniform siap-siap bahan nak buat sate lilit....owh! yeahhh!

So, today kami nak share-share dengan cikjah bagaimana caranya nak sediakan menu lazat ini. Caranya mudah saja tapi rasanya owhhh! lalalaaaaaa....sungguh memikat jiwa raga. Cikjah should try... Amazing!

The ingredients:

Isi ayam/ikan/daging  [kami guna 6 ketul dada ayam]
Serai [as skewers. Bleh juga guna batang tebu atau pencucuk sate yang leper mcm kayu ais-krim]


Rempah ratus


5 bawang merah*
1 bawang besar*
5 bawang putih*
3 cili merah*
5 cili padi*
1cm lengkuas*
1cm halia*
2 batang serai*
2cm kunyit hidup*
2cm belacan*
3 biji kemiri [candlenut]*
1/2st  biji ketumbar + jintan manis + jintan putih + lada hitam [kisar kering]
1 pokok daun bawang
Garam
Gula
Tepung gandum [jika perlu]

Cara:

1) Kisar semua rempah ratus bertanda * dengan air yang minimum.

2) Satukan  rempah ratus kering dan basah. Gaul sebati.

3) Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tumis rempah ratus dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Biarkan masak selama 5 minit. Angkat dan biarkan sejuk

4) Dada ayam dibuang kulit dan tulang. Cincang hingga halus atau guna food processor. Guna dada ayam kerana isi ayam lebih lembut pada bahagian ini.

Mentalnotes: Potong isi ayam kecil-kecil dan kisar di dalam blender tanpa air secara berperingkat sikit demi sedikit. Hasilnya sangat menakjubkan seperti food processor. Cuma jangan blend lama sangat takut roshakk pulak blender cikjah...heheee

5) Gaul rempah ratus bersama isi ayam dan daun bawang menggunakan tangan. Tambah  2-3 sudu besar tepung gandum jika adunan terlalu lembik.  Rasa adunan sekali lagi supaya sate lilit cikjah mantapp! heheee

Mentalnotes: Kalo adunan terlalu lembik, agak sukar nak melilit sate di batang serai nanti.

6) Lilitkan isi ayam pada batang serai. 

Mentalnotes:  Pegang batang serai dengan tangan kiri. Bahagian bawah serai [lebar] berada di atas. Gumpal isi ayam seperti bebola dengan tangan kanan. Letakkan isi ayam pada atas batang serai  dan tangan kiri mula memutarkan batang serai. Tangan kanan bergerak seiring melilit isi ayam di keliling serai.

Fuyyooo! sounds so technical...hahaaaa...Tapi rilek cikjah, senang jar nie :)

  

Sapu dasar loyang dengan minyak supaya isi ayam tak melekat

7) Panaskan griddle pan dan sapukan sedikit minyak. Sate lilit sedia untuk di-grill.

Anggaran grill approx. 5-8 minit each side. Bergantung pada cikjah jika suka medium or welldone cook.

Tara!!! sate lilit sudah siap! Yeyyyy!!! Sedap makan panas-panas. Pada pendapat kami, sate lilit tidak memerlukan sos pencecah  kerana rasa bumbunya sudah cukup menarik sekali.

From 6 chicken breasts, kami dapat 45pcs sate lilit.

Pack sket untuk hantar rumah kawan kami dan sepinggan untuk aunty jiran sebelah rumah :)

Sate Lilit hebat! :)

Read More

Lebanese meatballs

Something Mediterranean to your homy dining table?
Jom cikjah kita masak-masak  ala Lebanese :)

Ingredients:

2 pckts beef or chicken mince
2 onions - cubed
4 garlics -grated
handful of flat leaf parsley / english parsley -finely chopped
2tsp paprika powder
juice and zest of 1 lemon
2tsp tomato puree or 1 finely chopped fresh tomato
6tbsp plain flour [wheat flour]
salt and black pepper
2 eggs
5 fresh tomatoes - roughly chopped
2 potatoes -cubed
1 red capsicum
1 yellow capsicum
1 can chopped tomatoes
1tsp fennel seeds
chicken / beef stock or water

Methods:

1) Put the mince, onions, garlic, parsley, paprika, lemon juice and zest, tomato puree/chopped fresh tomato, flour and eggs in a mixing bowl and season well with salt and pepper.  Mix well and shape into a ball.

2) You can keep the meatballs in the fridge for 20-30 minutes to let it set or you can fry them straight away. Keep the extra meatballs in an airtight container and freeze. Defrost anytime you want to cook :)

3) Heat the oil and add the fennel seed -------urmmmmm....lovely smell!

4) Add potatoes and capsicums. Turning frequently for 10 minutes or until starting to become golden brown.

5) Add fresh and canned tomatoes. Stir well to combine.

Mentalnotes: Local tomatoes are less juicy & flavour. By adding the canned chopped tomatoes, it will give you a deliciously rich and juicy gravy.

Add beef/chicken stock or water. Just remember that beef/chicken stock is more flavourful :)
Season with salt and black pepper. Cover the pot with a lid and continue cooking under a low heat for 15-20 minutes until the gravy is medium thick.

Mentalnotes: Return the meatballs to the pan ONLY at the last 2-3 minutes because meatballs tend to break if you cook too long in the hot gravy. Alternatively, place the meatballs in a bowl and pour the hot tomato gravy on top.

Tara!! Delicious Lebanese meatballs is done! Garnish with green olives.
Serve hot with fresh crusty bread :) whewwwww!

Read More

Leisure cycling at Wetland, Putrajaya

Another cycling trip. Wheeeww! suker! :)

I am a perfectionist [chewah!]. Always plan ahead, very details and well organized person. I'll give my best effort on every single thing of my plan to make it works.  But whenever  it turns out to be the other way round NOT because of myself......huuyyyyoooo!!! makcik hangeen kuskus satu badan cikjah!

Cenggini citernya, 1 day sebelum datang Taman Botani, kami call dulu untuk tanya; 

Adakah Taman Botani dibuka untuk kunjungan awam pada esok hari dan adakah Taman Botani menyediakan perkhidmatan sewa basikal pada masa yang sama? 

Almaklumlah, nak datang ke Putrajaya nie bukannya dekat. Jauh! Disebabkan kami kurang yakin dengan jawapan kakyam petugas kat Taman Botani tu walopun dia cakap "taman buka dan basikal? mmmm...basikal ada kot. Datang jer" [boleh nooo beliau bagi jawapan macam mesyuarat tingkap lagu tu...iskkk]  maka kami call lagi sekali beberapa jam kemudian. Orang lain plak yang jawab. Kakyam tu pun cakap "Ya , taman buka dan ada basikal untuk disewa"

Okay! kami pun happy lar, sebab hasrat hati nak cycling kat Taman Botani akhirnya about to happen. Yeyy!

Kami sampai di Taman Botani pada 8.50am.  Kaunter buka pada pukul 9am.
Kami orang ke2 menunggu untuk membeli tiket. Pukul 9.10 kaunter tak buka lagi. Tanya security kenapa kaunter belum buka and she said "saya pun tak tau lar kak, selalunya dah buka" dan berjalan pergi.  Macam tu lar security kat tempat kita nie, memang tak membantu langsung. Pukul 9.20 kaunter tak buka lagi. Angin kuskus dah naik kat lutut dah...sabar...heheee
Dah lar waktu rehat sampai 2 jam [12-2pm]. Tak sepatutnya untuk tempat kunjungan awam macam nie sampai 2jam waktu rehatnya. Gilir-gilir lar rehat kakyam oiiii....orang nak beli tiket jar bukan nak buka akaun bank pun.

Pukul 9.22am, ada sorang dikyam nie datang dok buat-buat busy dalam kawasan kaunter tiket. 5 minit kami tunggu, lampu kat kaunter tak buka pun....haishhhhh....
Lepas tu dikyam nie kluar and she said "hari ni kaunter sewa basikal tutup. Tak boleh sewa basikal"
What??!!!
What the heck is this??? After 25 minutes waiting lepas tu suka-suka hati datang cakap kat customer kaunter tutup tak boleh sewa bike. Zupp! terus hangin kuskus kami naik sampai bahu.


Me: Kenapa tak boleh sewa bike hari nie? I called dua kali yesterday just to make sure sebelum datang sini taman buka dan ada bike rental service....I datang dari jauh tau sebab tu I call dulu to make sure all in order. Staff bertugas Taman Botani nie cakap taman buka dan ada basikal confidently. Now you are telling me the other way round. Dah lar lama kena tunggu untuk you all buka kaunter.

dikyam: basikal memang ada. tapi tak boleh guna sebab semua rosak. Saya pun bukan orang yg jaga kaunter sini, saya datang nak tolong maklumkan saja.

Me:  Huh! memang tak masuk akal lar.... You ingat I suka-suka call Taman Botani  dua kali sebelum datang ke sini semata-mata untuk buat lawak?  What are u trying to say is that I sepatutnya kena tanya basikal ada atau tak, dan followed by basikal ada tapi boleh guna atau tak?  and followed by lagi kalo basikal boleh guna tapi boleh sewa atau tak??????!!!!!

dikyam: memang sumer basikal rosak kak, sebab tu kita tak boleh bagi sewa hari nie.


me: hurmmm...doesn't make sense sumer basikal rosak at the same time.....semalam called tak cakap pun!

So, can you see that? kalo dah gomen staff  and service nie sampai bila pun susah nak ubah attitude! Sebab tu lar masa kali pertama call, kami sangat kurang yakin dengan jawapan yang diberikan oleh kakyam kaunter Taman Botani tu. Jawab tepon  pun macam sambil baca majalah Mangga! Kami call kali kedua pun sama cuma kakyam yg sorang lagi ni dengan yakinnya bagi tau kami that all is in order.  Hangin kuskus kami naik sampai kepala........huh!

Apa boleh kami buat? kami dan 10 orang pengunjung yang lain terpaksa melangkah keluar meninggalkan Taman Botani dengan perasaan hampa dan sangat marah! Nasib baik kami bukan amik cuti semata-mata untuk cycling kat sini, kebetulan memang cuti. 

Maka, sebagai pengubat hati yang kesal dan kecewa dengan tindakan dan perkhidmatan Taman Botani yang tidak bermutu itu, kami menuju ke Taman Wetland untuk berbasikal di sana.  Memang berbeza pengalamannya tapi takpalah, nak buat macam mana sebab I pick the demm wrong place and day to cycle!!!

Di Taman Wetland, kadar sewaan basikal cuma RM2/jam. Cuma pilihan basikal tak banyak dan tidak berada dalam kondisi yang baik. Boleh lar kalo stakat nak kayuh tu.  Kami pun heran, kerajaan dah bagi prasarana yang terbaik sekali di Putrajaya nie tapi kenapa para petugas yang bertanggungjawab tak boleh ada effort sket untuk menjaga dan memastikan semuanya berada dalam keadaan yang sempurna sebagai satu pakej yang lengkap dan berkualiti?  Sayang sekali sebab Putrajaya mewah dengan kemudahan yang TERbaik di Malaysia.
Minta map Taman Wetland pun takdak!! huhuuuuu....kesiannnn

Apa-apa pun jom cycling ^___^

Pokok unik yang mempunyai buah di bahagian bawah.

First pit stop.

Cuaca cantik dan tak ramai pengunjung. Bebas rasanya :)

Pusat penghayatan alam

Flamingo Pond.
Masa dulu datang, flamingo-nya muda-muda lagi, sekarang sumer dah tua....hahaaa

Itik comel sedang relax atas batu

Itik comel bangun melangkah pergi sebab kami usik beliau "kwuekk! kwueekk!" hahaaa

Itik nila pun ada

Kat sini lar tempatnya for bird watchers mengintai burung-burung unik dan cantik dari serata dunia yang singgah ke Taman Wetland sewaktu dalam misi migrasi tahunan burung.  Ada macam-macam spesis.

Nampak macam buah Pulasan.
Tapi entahlah sebab bila kami kopek tak ada isi langsung di dalam. Ada banyak sangat pokok macam nie dan sumernya sedang berbuah meriah sebegini.

Bayangkan kalo betul buah Pulasan dan boleh makan...owh! gulp!

Pokok apakah ini? Unidentified.
Buahnya yang kemerahan itu sangat cantik, Baunya sedap dan sangat memikat selera. Kami rasa macam nak makan tapi takut lar plak....hahaaa

Minta tolong lar management Wetland labelkan pokok-pokok tanaman depa nie untuk makluman dan pengetahuan pegunjung.

Biji getah. This is after 15 years since my last experience of nampak dan pegang biji getah. Suker sangat! Teruja! Menggamit memori zaman kanak-kanak ria di kampung dulu.

Hampir 2 jam kami meneroka Taman Wetland dengan kayuhan waja di atas basikal...heheee
Lepak sekejap di sini untuk breakfast nasi lemak best. Kalo cikjah nak datang sini, jangan lupa tapau nasi lemak ker, bihun goreng ker, cok kodok ker.... boleh breakfast dengan pemandangan dan persekitaran alam yang sangat hebat.

Okie dookie....see you around cikjah, jangan lupa makan dan bersenam okieee...heheee
Errrkkk...harap-harap tak akan ada lagi pengunjung yang teruja mengalami episod jiwa kuciwa duka lara macam kami dengan kerenah Taman Botani yang kurang efisien itu.

Read More