Masak Lemak Cili Api Udang dan Nenas

Bahan-bahan:

Udang sederhana besar
1.5 cup santan cair
1.5 cup santan pekat
3 ulas bawang merah kecil (shallot)*
3 biji cili merah besar*
8 biji cili padi*
1cm belacan*
2tbsp udang kering [rendam]*
1cm kunyit*
2 keping asam gelugor
2 batang serai (ketuk)
1 helai daun kunyit (potong 4 bahagian)
Nenas

Cara:

1) Kisar bahan-bahan *
2) Masukkan ke dalam periuk bersama santan cair, serai & asam gelugur. Biar mendidih
3) Masukkan potongan nenas dan reneh 5 minit. Tambah santan pekat.
4) Masukkan udang dan daun kunyit. Masukkan garam [tak perlu gula kerana nenas memberikan rasa manis] dan biarkan mereneh selama 10-12 minit atau sehingga udang masak. Tutup api

Read More

Cabai Ijo Padang style

Cili Ijo yang siap dibotolkan. Please use recycle jar/bottle. For presentation, I recycled starbuck paper bag to cover the lid and tied up with recycle ribbon. Easy storage, pretty to look at and environmentally friendly. :)


Cabai Ijo is actually Cabai/Cili Hijau. Ia adalah pelengkap menu di dalam hidangan nasi padang. Jika ada cabai ijo, maka haruslah ada cabai merah. Kedua-dua masakan ini walaupun hampir sama, namun warna dan rasanya sedikit berbeza.

Cabai Ijo sangat senang disediakan. Boleh dibotolkan dan disimpan di dalam peti sejuk. Sambal ijo adalah sejenis "Condiment". Sesuai dimakan dengan apa jua hidangan dan lebih best kalau dicicah dengan daun ubi rebus, ayam goreng dll.

Bahan-bahan:

8 biji cili hijau besar
8 biji cili padi hijau
1.5 biji tomato hijau
5 ulas bawang merah
2 tbsp jus limau
2 tbsp ikan bilis [goreng garing]
Garam & gula

Cara:

1) Cili hijau, merah & tomato direbus hingga air tinggal sedikit

2) Biar sejuk dan dikisar (medium fine) bersama bawang merah kecil

3) Panaskan minyak dan tumis bahan kisar [jika suka sambal anda berminyak, lebihkan minyak semasa menumis]

4) Masukkan gula, garam & jus limau [jgn terlalu byk gula kerana sambal ini tidak terlalu pedas kerana ada buah tomato. Cek guna 2 tbsp saja]

5) Bila sambal sudah agak kering sedikit, masukkan ikan bilis goreng. Biarkan seketika dan tutup api. Siap! ;)


Cek suka nasi padang & sunda food. Lepas nie kita belajar buat ayam pop! and ayam penyet plak...heheeee

Cooking with love! :)

Read More

Ikan Tenggiri Masak Kicap

Bahan-bahan:

- 2 potong ikan tenggiri
- 1 labu bawang besar + 2 ulas bawang putih [kisar]
- 1 ulas bawang merah + 1 ulas bawang putih
- sehiris halia
- 1tbsp cili pes
- 4tbsp kicap pekat
- 2tbsp air asam jawa
- garam + gula + lada hitam
- bawang besar + cili merah + daun bawang
- air

Cara:

1) Ikan digoreng dan ketepikan

2) Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam
hingga wangi

3) Masukkan bawang kisar dan kacau selama 5 minit

4) Masukkan cili pes, gula dan garam dan kacau selama 5 minit

5) Masukkan kicap, air asam jawa dan biarkan mendidih [tambah air jika terlalu pekat]

6) Masukkan ikan, bawang besar, cili merah dan daun bawang dan biarkan seketika dan tutup api

Read More

Masak Lemak Cili Api Pegaga

Bahan-bahan:

1 ikat daun pegaga
Udang segar
1 batang serai, dititik
santan cair
pati santan
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
1tbsp udang kering*
8-10 biji cili padi merah*
2 biji bawang merah*
1/2 inci kunyit hidup*
*1/2 inci belacan* [*ditumbuk halus]

Cara-cara:

1) Dalam periuk, masukkan bahan tumbuk halus, serai titik dan santan cair. Kacau dan didihkan. Masukkan asam gelugor dan udang segar

2) Masukkan daun pegaga dan tambah pati santan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit saja gula. Biarkan mereneh sekejap dan tutup api

Read More

Making Homemade Cendol

It was fun and sooooo much fun making cendol at home! WeeeEEee~~

Serious and no kidding :)

Teringat dulu-dulu kat ruang dapur rumah kat kampung, we all satu family with mum & dad together-gether buat cendol. My dad tukang kacau tepung dalam kuali, my mum kukur nyioq and me tukang kacau acu tepung dlm tapis jadi cendul dalam baldi...hahahaa sweet and my other siblings tukang tengok ajer O.O

and now, I'm so thrilled & excited berpeluang buat cendol sendiri. Sedapnya minum cendol waktu berbuka...gulpp!

Bahan-bahan:

- 1 cup tepung beras
- 3 cup jus pandan
- 1tsp air kapur (rasanya kalo x der air kapur buleh juga replace with 1-2tbsp tepung jagung)

Cara:

1) Satukan semua bahan

2) Tapis

3) Masak di atas kuali dan sentiasa kacau supaya tidak berketul. Tutup api bila sudah pekat.

4) Sediakan mangkuk berisi air. [BOLEH juga tambah ais atau air sejuk]

5) Masukkan tepung yg telah dimasak kedalam tapis dan kacau supaya butiran tepung jatuh kedalam mangkuk berisi air tadi

Jangan terkezutt cik jah, inilah cendol!

Mahaplar, sebab cek don't have an appropriate tapis untuk acu cendol ni. Hentam jer penapis gaban ikea nie...huhuuuu

As a result, my cendol sedikit demuk pendek :P

Cendol siap and ready to rowkkk

7) Sediakan santan. Masukkan bancuhan air gula merah dan sedikit garam

8) Tambah ais and ready! slurpp! slurppppp ~~~.^

Read More

Kuih Lapis Cendol

Lagi satu resepi kuih tradisional yang dimodenkan sedikit. Sedap dan berbaloi mencuba :)

Sama macam kuih lapis biasa cuma digantikan dengan cendul dan gula merah instead lapisan berwarna merah + pink + putih.

Tapi cek cuma buat 2 layers saja sebab kurang rajin nak berlapis-lapis :P
Happy cooking and check my other Notes on how to "make cendol' yeahhh! :)


Bahan-bahan:

- 1.5 cup tepung gandum
- 3 tbsp tepung beras
- 2 tbsp tepung jagung
- 1.5 cup gula
- 3 cup santan
- 1 tsp garam
- 4tbsp gula merah [dilarutkan dgn air panas -anggaran setelah larut = 1/5 cup]

Cara:

1) Masukkan semua bahan KECUALI air gula merah. Kacau sebati dan tapis.

2) Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak.

3) Bahagian A dibiarkan putih dan ditambah cendul.

4) Bahagian B dimasukkan air gula merah.


5) Kukus bahagian B 5 minit.


6) Tuang bahagian A keatas bahagian B dan kukus 5 minit. Ulangi langkah (5) dan (6) jika suka

NOTES: Cek buat 2 lapis jer sebab malas nak berlapis-lapis...huhuuu


Tara! siap dah.
Sedap dan memang rasa kuih lapisnya...aceh!

Read More

berseri-seri bidadari kerana kuih Serimuka menjadi :)

Alkisah, cek sampai termimpi-mimpi di suatu malam tu. Mimpi buat Pulut Sekaya...aceh! hahahaaa

Lawak juga, sampai bulih mimpi :)

Orang Kedah panggil Pulut Sekaya tapi orang kolumpo panggil Serimuka :) Ada juga yang panggil Puteri Salad. Three different names but same dish. Roh rajin nak buat kuih muih pelik-pelik ni hanya muncul setahun sekali saja, yakni dibulan yang mulia, Ramadhan Almubarak...heheee

Bahan-bahan:

Lapisan bawah

- 1.5 cup beras pulut

- 2 cup santan cair

Lapisan atas

- 2 cup santan pekat
- 1/2 cup jus pandan + pewarna makanan

- 1/2 cup gula
- 5tbsp tepung gandum

- 5tbsp tepung kastard

- 1 biji telur

- 1tsp garam

Cara membuat lapisan bawah:

1) Basuh dan rendam pulut selama beberapa jam.

2) Kukus pulut bersama santan & sedikit garam sehingga masak.

3) Alas loyang dengan plastik dan masukkan pulut yang telah dikukus.

4) Tekan-tekan pulut di dalam loyang supaya mampat dan nampak kiut :)

Tips: Masukkan tangan ke dalam plastik dan tekan terus ke atas pulut.

Cara membuat lapisan atas:

1) Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan kacau rata.

2) Kemudian tapis.

3) Tuang bancuhan lapisan atas perlahan-lahan ke atas pulut

4) Kukus selama 30 minit.

Tara! berseri-seri kuih serimuka nie :)

Read More

Cute

To the world you may be just one person

But to one person, you may be the world

...but to a cat, you just a meal ticket!



wink! wink! wink! meooowwww

Read More

Sambal Tumis Rebung dan Ikan Bilis

Sedap nie! Tengok gambar jer dah tau meeeeeeeeeeeemang sedap! waaaWeEeEee :)
Tapi kalo cik jah yang tumis sendiri kat dapur cik jah yang vougue tu laaaaaaaaaaaagi sedap!! WeeEeeewaaaAAA :D

Biasalah di bulan puasa nie, segala macam bagai teringin nak mamam ye dak? Tengok sumer benda pun lazat tak terhingga...gulp! tapi lagi sedap kalo cik jah masak sendiri. Air tangan cik jah. bawang cik jah. cabai cik jah...ahaks!

Meh sini cek ajaq cik jah buat sambal tumis rebung..best woooo
Tapi cek tulis campur2 malay & omputih lar, sbb kadang2 term henglish tu lagi pendek & simple nak tulis *wink*


Ingredients:

◘ Rebung (kuning/putih-pilihan anda)
◘ Ikan bilis
◘ Pes Cili [homemade: cili kering rebus buang biji + belacan + asam jawa -utk hancurkan biji cili kering, masukkan titisan minyak ketika mengisar cili..chewah!]
◘ Pes Bawang [homemade: onion + garlic]
◘ Air asam jawa
◘ Garam + gula
◘ Air


Methods:

1) Tumis bawang merah + putih hingga naik bau
2) Masukkan pes bawang dan goreng 5 minit. Masukkan ikan bilis dan kacau lagi
3) Masukkan pes cili dan masak 10 minit. Add sugar at this time to get a beautiful colour of chili paste as sugar will caramelize and enhance the chili red colour :)
4) Masukkan air asam jawa (sikit saja), air dan garam . Biarkan mereneh
5) Masukkan rebung dan masak 5-8 minit dan tutup api.


Yummy!
Sambal tumis haruslah tidak terlalu cair atau banyak kuah. Biarkan sambal agak-agak melekat pada rebung sahaja...

Selamat menumis yer cik jah! heheeeeee

Read More

"Baju raya kami dah sampai"

Lupa plak nak hupdate. Last friday cek dah courier dah baju raya orang kampung. So, cek budget maybe nextweek monday or tuesday confirm sampai.
Sekali my telepon yang gojes tu berbunyi
truuttt!..truttt!....truutttt!...trutttt! cek pun hangkat

"makcik! kami dah dapat dah baju raya. Terima kasih. Pakat dok terai dah ni" bunyi suara kecil keriangan 450km away melalui kabel maxis ke telinga cek :)

wow! Alhamdulillah...selamat sampai dan paling best sumer baju celuih dengan badan masing-masing..WeeEeeee

Cek pun soal siasat sumer orang. Telepon bertukar tangan dari satu ke satu. Obviously sumer orang happy dan say thank you sebab baju depa santek & glemer...ahaks!
Well, tengok orang lar. Sapa yang pilih..ahaks! sekali lagi

Cuma kak Yuih blum tengok lagi baju dia, sebab blum balik cuti semester break. But everybody says baju kak Yuih lawa gilos..aceh! So, Surprise! O.O

Esok nak courier baju my mum plak. Akhirnya, cek dah jumpa baju yang sesangat sesuwei untuk beliau. Jenuh mencari wooo...tapi dalam pencarian itu, baju raya cek plak yang dah bertambah dari 2 lai menjadi 5 lai...hikhikhiiikkk

Read More

Macorani Cheese with Red Onion

Always we hear people say "mac&cheese -the easiest thing to cook in the world!" huhuuuu :D
Maybe for westeners I guess *sigh*
But I'm sure Malaysian will say "It's a lot more easier cooking rice than this" hahaaaaa...

Well, whatever you do, please remember that cooking supposed to be fun & easy :) YeyyyYy!


Ingredients:

- Knob of butter
- 1 tbsp plain flour
- 300ml fresh milk
- 150g Cheddar cheese [add more if u like]
- Salt & pepper
- Macaroni
- 1 small red onion (finely diced)


Method:

1) Melt the butter in a pan and remove from heat


2) Stir in the flour with a wooden spoon until smooth.

3) Return to the heat and gradually add the milk, a little at a time. Stirring continuously. Stir until the sauce begin to thicken.

4) Remove from the heat and add the cheese. Season well with salt & pepper.

5) Meanwhile, cook pasta in boiling salted water until has a bit of bite to it. Drain and add the pasta into the cheese sauce, add onion and toss together.

6) Spoon into ovenproof dish and top with remaining cheese and bake for 15-20minutes or until golden brown.

Phewww! It's done

......

....

...

..

.

kacang jer...mueheeheeee

Read More